Von Salami über Mettwurst bis hin zu Geflügelaufschnitt – Wurstspezialitäten gibt es in großer Vielfalt. Wer sich für die Herstellung von Wurst und Aufschnitt in der eigenen Küche interessiert, findet in diesem Buch zahlreiche Anleitungen und Rezeptideen. Die Zubereitung in Eigenregie ermöglicht die Auswahl der Zutaten und eine individuelle Abstimmung der Gewürze – eine Möglichkeit, traditionelle Handwerkstechniken kennenzulernen und persönliche Vorlieben umzusetzen.