Nach einem langen Arbeitstag oder einer intensiven Lerneinheit fehlt oft die Energie zum Kochen – schnelle Lösungen landen dann häufig auf dem Teller. Wer dennoch den Wunsch hat, häufiger frisch und vegetarisch zu essen, findet in diesem Kochbuch eine Auswahl an unkomplizierten Rezepten. Die Gerichte lassen sich mit wenig Aufwand zubereiten und bieten Anregungen für eine abwechslungsreiche, fleischfreie Alltagsküche.