Anna fand durch die Natur sowie eine pflanzenbasierte und glutenfreie Lebensweise einen neuen persönlichen Umgang mit ihrer Autoimmunerkrankung. Diese Erfahrung veränderte ihren Blick auf Ernährung nachhaltig und weckte in ihr den Wunsch, auch andere Menschen zu einem bewussteren Umgang mit ihrer Gesundheit zu inspirieren. Sie möchte dazu ermutigen, die eigenen Bedürfnisse genauer wahrzunehmen und offen für neue Möglichkeiten zu sein. Dabei geht es ihr nicht um allgemeingültige Lösungen, sondern um mehr Eigenverantwortung, Achtsamkeit und Vertrauen in den individuellen Weg. Genuss steht für Anna stets an erster Stelle. Pflanzliche Ernährung bedeutet für sie keinen Verzicht, sondern eine bunte, vielfältige und nährstoffreiche Küche voller neuer Geschmackserlebnisse. Diese Begeisterung und Lebensfreude sind in ihren Rezepten deutlich zu spüren.

Denise ist Ernährungswissenschaftlerin, Krankenschwester und zertifizierte Ernährungsberaterin. Seit mehr als sieben Jahren entwickelt sie Rezepte, die fundiertes Ernährungswissen mit echtem Genuss verbinden – für ihre Kochkurse, ihre Community und ihren eigenen Alltag. Ihr Schwerpunkt liegt auf einfachen, ballaststoffreichen und glutenfreien Gerichten sowie einer darmfreundlichen, antientzündlich ausgerichteten und hormonbewussten Ernährung. Dabei verzichtet sie bewusst auf starre Regeln und Verbote. Stattdessen möchte sie Menschen dabei unterstützen, ihren Körper besser zu verstehen und sich durch ihre Ernährung energiegeladener und ausgeglichener zu fühlen. Denise ist überzeugt, dass gesundes Essen Freude machen, hervorragend schmecken und dauerhaft in das eigene Leben passen darf. Ihre Rezepte zeigen, wie genussvoll nährstoffreiche pflanzliche Küche sein kann.

Isa ist Content-Creatorin, Genussmensch und überzeugt davon, dass ein gesünderes Körpergefühl keine strengen Diäten erfordert. Nachdem sie selbst rund 40 Kilogramm abgenommen hatte, begann sie, ihre Erfahrungen und alltagstauglichen Rezeptideen mit ihrer Community zu teilen – ehrlich, direkt und mit viel Humor. Ihr Ansatz ist bewusst unkompliziert: vegan, sättigend und ohne ständiges Kalorienzählen. In ihrer Küche entstehen glutenfreie und weißzuckerfreie Gerichte, die häufig mit höchstens vier Zutaten auskommen. Damit richtet sie sich an alle, die gut essen möchten, ohne lange Einkaufslisten oder stundenlange Vorbereitungen. Isa motiviert, ohne Druck auszuüben, und spricht auch über Herausforderungen offen und unverstellt. Ihre Rezepte beweisen, dass eine bewusste Ernährung praktisch, genussvoll und überraschend einfach sein kann.

Lilis persönliche Geschichte ist eng mit dem Wert von Lebensmitteln verbunden. Als sie im Alter von acht Jahren nach Deutschland kam, waren Essen und Auswahl keineswegs selbstverständlich. Obst und Süßigkeiten galten als kleiner Luxus, und entscheidend war vor allem, satt zu werden. Heute kann sie bewusst wählen – und hat sich aus Überzeugung für ein veganes Leben entschieden. Ihre Tierliebe und ihr Studium führten sie zur pflanzlichen Ernährung. Gleichzeitig wollte sie die vertrauten Gerichte und slawischen Traditionen ihrer Kindheit bewahren. Als Fitnessökonomin und angehende Wirtschaftspsychologin verbindet sie deshalb Ernährungswissen mit einem besonderen Verständnis dafür, welche Erinnerungen, Gefühle und Gewohnheiten unser Essen prägen. Als Food-Creatorin interpretiert Lili heute die Rezepte ihrer Babuschka auf moderne Weise neu: vegan, glutenfrei und ohne industriellen Zucker, aber weiterhin herzhaft, liebevoll und voller Seele. Ihr wichtigster Maßstab ist dabei ebenso persönlich wie sympathisch: Es muss so gut schmecken, dass auch ihre Babuschka gerne zugreifen würde.

Maria liebt pflanzliche Küche, die unkompliziert ist und dennoch voller Geschmack steckt. Mit ihren kreativen Rezepten möchte sie zeigen, wie abwechslungsreich veganes Essen sein kann – von vertrauten Lieblingsgerichten bis hin zu leichten, schnellen Ideen für den Alltag. Viele Jahre beschäftigte sie sich besonders intensiv damit, tierische Comfort-Food-Klassiker wie Käse- und Wurstspezialitäten pflanzlich neu zu interpretieren. Heute legt sie ihren Schwerpunkt zunehmend auf einfache Rezepte, die sich mühelos mit einem ausgewogenen Lebensstil verbinden lassen. In diesem Kochbuch bringt Maria beide Seiten ihrer Küche zusammen: herzhaften Genuss und moderne Alltagstauglichkeit. So entstehen Rezepte, die vertraut schmecken, Freude machen und gleichzeitig neue pflanzliche Möglichkeiten eröffnen.

Marie liebt es, vegane Rezepte zu entwickeln, mit Aromen zu experimentieren und ihre Gerichte mit viel Gespür für Details anzurichten. Für sie ist die Küche ein kreativer Ort, an dem Leichtigkeit, Genuss und Freude im Mittelpunkt stehen dürfen – ganz ohne Kalorienzählen oder starre Einschränkungen. Aus eigener Erfahrung weiß Marie, wie belastend ein schwieriges Verhältnis zum Essen sein kann. Offen und einfühlsam spricht sie über ihren Weg aus zwanghaftem Kalorienzählen und Binge Eating und macht anderen Betroffenen damit Mut. Sie möchte einen geschützten Raum schaffen, in dem ehrlich über Herausforderungen gesprochen werden kann, ohne dass Genuss dabei verloren geht. Ihre Haltung ist klar: Essen soll weder Angst machen noch als Bedrohung empfunden werden. Es darf nähren, verbinden, kreativ sein und vor allem wieder Freude bereiten. Diese liebevolle und unbeschwerte Sichtweise spiegelt sich auch in ihren Rezepten wider.

Mira wurde in Frankfurt am Main geboren und lebt dort gemeinsam mit ihrem Mann und ihren beiden Kindern. Durch ihre philippinische Mutter und ihren deutschen Vater ist sie mit unterschiedlichen kulinarischen Einflüssen aufgewachsen – eine Vielfalt, die bis heute ihre Begeisterung für aromatische und abwechslungsreiche Gerichte prägt. Seit 2016 lebt Mira vegan und teilt ihre Leidenschaft für unkompliziertes, köstliches Essen mit ihrer Community. Bereits 2009 begann sie als eine der frühen deutschsprachigen Content-Creatorinnen auf YouTube. Während damals noch Beautythemen im Mittelpunkt standen, dreht sich bei ihr heute alles um veganes Comfort Food, kreative Geschmackstests und neue Food-Ideen. Mit zwei veröffentlichten veganen Kochbüchern bringt Mira viel Erfahrung, Neugier und ein ausgeprägtes Gespür für Genuss mit. Ihre Rezepte sind bunt, zugänglich und voller Geschmack – ideal für gesellige Brunchmomente mit Familie und Freunden.

Mona ist Ökotrophologin, angehende Berufsschullehrerin für Ernährung, Hauswirtschaft und Germanistik, gelernte Fachfrau für Systemgastronomie, Mutter und leidenschaftliche Hobbygärtnerin. Diese vielseitigen Erfahrungen verbindet sie zu einem ebenso fundierten wie lebensnahen Blick auf Ernährung. Sie entwickelt einfache Rezepte für die ganze Familie, beschäftigt sich intensiv mit dem Backen mit Sauerteig und zeigt, wie Lebensmittel sinnvoll haltbar gemacht werden können. Besonders wichtig ist ihr, wissenschaftlich fundiertes Ernährungswissen verständlich zu vermitteln und mit Mythen, pauschalen Verboten und widersprüchlichen Ernährungsempfehlungen aufzuräumen. Mona möchte zeigen, dass eine nachhaltigere Ernährung weder kompliziert noch vollkommen sein muss. Sie darf Schritt für Schritt entstehen und sich an das echte Leben anpassen. Langfristig möchte sie dieses Wissen in einer eigenen nachhaltigen Kochschule weitergeben – praktisch, undogmatisch und mit viel Freude am gemeinsamen Kochen.

Nadya steht für eine pflanzliche Küche, die nährstoffreich, unkompliziert und vor allem genussvoll ist. Mit ihren Rezepten möchte sie zeigen, dass eine ausgewogene Ernährung keine aufwendige Planung erfordert, sondern sich auch in einen vollen und lebendigen Alltag integrieren lässt. Neben kreativen Rezeptideen vermittelt sie Freude an Bewegung und einem bewussten Lebensstil. Dabei geht es ihr nicht um Perfektion oder strenge Regeln, sondern um Gewohnheiten, die langfristig guttun und sich leicht umsetzen lassen. Genau diese Verbindung aus Genuss, Alltagstauglichkeit und Wohlbefinden prägt auch ihre Beiträge zu diesem Kochbuch.

Rebecca ist zertifizierte Ernährungsberaterin und widmet sich mit großer Leidenschaft einer pflanzenbasierten, alltagstauglichen und antientzündlich ausgerichteten Ernährung. In ihren Rezepten verbindet sie wertvolle Nährstoffe mit unkomplizierter Zubereitung und genussvollen Aromen. Ein besonderer Schwerpunkt ihrer Arbeit liegt auf dem Zusammenspiel von Ernährung, Darmgesundheit und Wohlbefinden. Dabei vermittelt sie ihr Wissen verständlich und praxisnah, ohne aus einer bewussten Ernährung ein kompliziertes Regelwerk zu machen. Rebecca ist überzeugt, dass gesundes Essen nicht langweilig sein muss. Ihre Rezepte laden dazu ein, neue Zutaten auszuprobieren, den eigenen Körper bewusster wahrzunehmen und gleichzeitig jeden Bissen zu genießen.